Bio

La carriera alberghiera di Gianluca Scialfa inizia in tenera età nella pensione di famiglia a Cesenatico, dove fin dai primi anni di vita assapora e respira quell'innata capacità di fare ospitalità che da sempre ha connotato il turismo della riviera, tanto da renderla un modello unico. Il suo percorso, caratterizzato da una precoce inclinazione manageriale nel settore dell'hotellerie, lo porta, all'età di soli quattordici anni, in Germania dove troverà impiego come barista. Questa esperienza, oltre ad incrementare le sue competenze tecnico-professionali nel settore del beverage e le sue conoscenze linguistiche, gli permette di osservare una gestione alberghiera di più ampio respiro, rispetto a quella che era la tipica gestione di tipo familiare presente in Romagna. Parte così alla volta di Parigi, dove troverà lavoro in un hotel 5 stelle, come cameriere. Questa nuova avventura, oltre ad implementare la sua conoscenza della lingua francese, gli permetterà di apprendere le più avanzate tecniche del servizio di sala nonchè della gestione del servizio di ristorazione a tutto tondo. Ma non dimentica la sua Romagna, terra profondamente amata ed alla quale si sente indissolubilmente legato e, nelle stagioni estive, continuerà a lavorare nella pensione di famiglia a Cesenatico. La sua passione per il mondo dell'ospitalità, le esperienze all'estero, che gli hanno permesso di acquisire competenze altamente tecniche e specialistiche, e l'esigenza di confrontarsi con realtà aziendali sempre più complesse lo spingono, all'età di diciotto anni, a lasciare la pensione familiare per proseguire la sua esperienza lavorativa presso altre strutture alberghiere della Riviera Romagnola.

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